交易所的交易品种包括三大类12个品种，个人客户主要参与的品种合约有四个，分别是为黄金实物合约：Au99.99、Au100g；黄金延期合约Au(T+D)；白银延期合约Ag(T+D)。下面分别是上海黄金交易所Au99.99的合约参数表：
| 上海黄金交易所Au99.99合约参数表 | |
| 交易品种 | 黄金 |
| 交易代码 | Au99.99 |
| 交易方式 | 现货实盘交易 |
| 交易单位 | 10克/手 |
| 报价单位 | 元（人民币）/克 |
| 最小变动价位 | 0.01元/克 |
| 每日价格最***动限制 | 不超过上一交易日收盘价±30% |
| 最小单笔报价量 | 1手 |
| 最大单笔报价量 | 10000手 |
| 交易时间 | 上午:9:00~11:30，下午:13:30~15:30，夜间:21:00~02:30 |
| 清算方式 | 钱货两讫 |
| 交割品种 | 标准重量1千克、成色不低于99.99％的金锭 |
| 交割方式 | 实物交割 |
| 交割时间 | T+0 |
| 质量标准 | 经交易所认定的可提供标准金锭、金条企业生产的符合交易所金锭SGEB1-2002、金条SGEB2-2004质量标准的实物，及伦敦金银市场协会（LBMA）认定的合格供货商生产的标准实物。 |
| 交割地点 | 交易所指定仓库 |
| 上市日期 | 2002年10月30日 |