作为香港金与银等贵金属的重要交易场所，香港金银业贸易场至今已逾百年，成立于1910年，当时称为"金银业行"，直至第一次世界大战后才正式定名"金银业贸易场"及登记立案。自创立以来，香港金银业贸易场以严密而有效的规章制度、从业人员的信守精神勇敢迎接各种挑战。
如今香港金银贸易场由一个地区性市场发展成为国际性的交易中心。贸易场管理实行的是会员制度，现有261家行员，由理监事会管理，现有理监事21位。香港金银业贸易场旨在提供交易场所设施及相关服务予行员进行黄金、白银等贵金属买卖活动，是香港现时唯一进实货黄买卖的黄金交易所。此外，贸易场还兼具其他职能：（1）制定及实施黄金交易所的业务规则，规范交易行为；（2）监督买卖流程，结算及交收；（3）设计交易合约及交易细则，保证交易合约的履行；（4）制定并实施风险控制制度，控制市场风险；（5）厘定公价，发布市场信息；（6）监管会员交易业务，查处违反贸易场章程规定行为的会员。
在香港金银业贸易场，现有以公开喊价形式交易的九九金及公斤条合约，及以电子形式交易的伦敦金/银合约，并提供「交易编码」服务。为了配合「从业员注册制度」的推行，香港金银业贸易场已与香港证券专业学会合作开办「金银市场」证书课程，协助现职从业员提升贵金属市场的专业知识及操守。